No dia 10 de julho decorreu no auditório do Agrupamento de Escolas José Sanches e S. Vicente da Beira a apresentação do livro “Receitas Tradicionais Sustentáveis de Alcains”. Este livro resultou de um trabalho desenvolvido durante dois anos letivos (2022/2023 e 2023/2024) por alunos do 12.º ano do respetivo Agrupamento de Escolas na disciplina de Biologia. Os presentes nesta apresentação tiveram a oportunidade de experimentar granizado de melancia, uma das receitas incluídas no livro que constitui um exemplo representativo da priorização do consumo de produtos da região, neste caso, do Ladoeiro. A melancia do Ladoeiro é considerada um alimento sustentável, por apresentar uma baixa pegada ecológica e de carbono e ser um produto sazonal. Acresce ainda o seu elevado valor nutricional e ser produzido com recurso a métodos que respeitam o ambiente. O trabalho desenvolvido, consubstanciado no livro, surge com o propósito de dar continuidade à transmissão das tradições alimentares, sobretudo das famílias dos alunos da vila de Alcains e com o desígnio de incentivar a prática de pratos confecionados com o saber-fazer dos antepassados, com a particularidade da sua adaptação sob o ponto de vista da sustentabilidade alimentar. Numa primeira fase, procurou-se dotar os alunos de conhecimentos e a compreensão sobre o tema. Na fase seguinte, as receitas foram pesquisadas e recolhidas junto dos familiares dos alunos. Subsequentemente, foram trabalhadas em sala de aula, sob a orientação da docente de Biologia, Filipa Magno, em colaboração com a nutricionista, Filomena Pereira, do Centro Tecnológico Agro-Alimentar (CATAA) de Castelo Branco. Na disciplina de Aplicações Informáticas B, sob orientação da docente Marta Belo, os alunos inicialmente exploraram a ideia e planificaram estratégias de investigação e de pesquisa a realizar online e fortaleceram o trabalho em equipa. Assim, pesquisaram e analisaram imagens apelativas para as receitas, posteriormente começaram a produzir o artefacto digital criativo, recorrendo a estratégias, à criatividade e muita minuciosidade, através da ferramenta digital online Canva. Acrescentamos, também, o apoio na área técnica e informática dos alunos do 12.º ano do Curso Profissional Técnico de Informática-Sistemas. O desenvolvimento deste projeto envolveu a resolução de problemas e de diferentes desafios. Teve um contributo significativo para o desenvolvimento das áreas de competência preconizadas no Perfil dos Alunos à Saída da Escolaridade Obrigatória, não apenas nos domínios do saber científico, técnico e tecnológico, das linguagens e textos, da informação e comunicação e do raciocínio e resolução de problemas, mas igualmente ao nível do pensamento crítico e do pensamento criativo, da sensibilidade estética e artística, do relacionamento interpessoal e do desenvolvimento pessoal e autonomia.
O produto final – livro de receitas – resultou de um trabalho interdisciplinar desenvolvido de forma cooperativa e colaborativa, que envolveu vários elementos da comunidade educativa, alunos e respetivas famílias, docentes, Filipa Magno (Biologia) e Marta Belo (Aplicações Informáticas B) e a nutricionista, Filomena Pereira, do CATAA sediado em Castelo Branco.
As docentes
Filipa Magno
Marta Belo